Il volume raccoglie i risultati di un progetto denominato “Programma di tutela e valorizzazione degli elementi della cultura rurale in Puglia”, finanziato dalla Regione Puglia, nell’ambito dell’Intesa Istituzionale di Programma Accordo di Programma Quadro in materia di Beni ed Attività Culturali per il Territorio della Regione Puglia, III Atto Integrativo – codice progetto RIMBC08 (2005). Le attività di studio e analisi sono state condotte sotto la responsabilità scientifica del Prof. Vincenzo Fucilli e con il contributo di ricercatori e tecnici, la maggior parte dei quali appartenenti al mondo accademico. In particolare, si ringrazia Progesit s.r.l, Spinoff dell’Università degli Studi di Bari A. Moro, il Gal Valle d’Itria, il Prof. Claudio Acciani, il Dott. Aldo Grittani, il Dott. Franco Petrillo e la Sig.ra Enza Campanella del Dipartimento di Scienze Agro Ambientali e Territoriali dell’Università degli Studi di Bari A. Moro, per il prezioso supporto offerto nello svolgimento delle attività progettuali.
